BACALAO SOBRE UNA PATATA ELABORADA Manera distinta de acompañar con una preparación de Patata, una Ventresca de Bacalao
Recordando buenas e interesantes horas de trabajo en la cocina de un buen Restaurante, adapté uno de sus platos estrella con magníficos ingredientes en este plato mas casero de Bacalao con una base de Patata con sabor especial. Apliqué las … Continuar
SALSA DE CIRUELAS FRESCAS Rica Salsa poco dulce hecha con Ciruelas Claudia
En estos meses de verano los Ciruelos se llenan de fruto dulce y delicioso, madurando rápidamente. En casa llegan bolsas de Ciruelas obsequio de amigos y familiares por lo que intentamos sacarle mayor provecho no solo como postre al tomarlo … Continuar
CALLOS A LA MADRILEÑA Auténticos Callos Madrileña, Receta de Familia
En estos días finales del mes de Julio siempre se han preparado estos Callos a la Madrileña para una celebración especial y muy familiar. Ya el comprar los ingredientes se convierte en una tarea diría que hasta divertida pues no … Continuar
CALDO DE PESCADO Un muy Tradicional Caldo de Pescado Canario con Mojo y Escaldón
En días pasados tuve la oportunidad de visitar una casa de familia Canaria, originarios de la Isla de La Palma, con mucha tradición y manteniendo las costumbres de sus antepasados. Este Caldo de Pescado lo realiza un Señor de 85 … Continuar
TIRAS DE POLLO Y MIEL Pechuga de Pollo en tiritas macerada en Miel, Soja y Limón¡¡
De las recetas recurridas cuando sabemos que tenemos los ingredientes de la Salsa a mano en nuestra cocina y sin necesidad de requerir de mucho tiempo para su preparación, esta cantidad de Pechuga de Pollo que venia en el paquete … Continuar
PASTA DE CARNE Y BROCOLI De estilo Asiático esta Pasta con Carne y Brócoli resultan Exóticas
Siguiendo con la costumbre de leer las recetas que colgamos en las redes sociales, buscando originalidad y exotismo, me llamó la atención esta Pasta con acompañamientos tan originales como el Brócoli, la Zanahoria y una Carne que a mi entender … Continuar
ARROZ NEGRO AL HORNO Arroz Negro preparado con Técnica Valenciana
Recurrentemente busco preparar para el menú de la casa del fin de semana platos ingeniosos o especiales, este Arroz Negro al Horno es una combinación del preparado en ocasiones especiales pero cocinado con la técnica usada por la gente de … Continuar
ENSALADA DE PAPAYA Y LANGOSTINOS Sencilla y Exótica esta refrescante Ensalada con Papaya
En estos tiempos vivimos comentando y mirando Recetas de todo tipo que nos presentan casi sin intención. Hace unos meses de visita en un muy bonito hogar tuvimos la oportunidad de probar esta Ensalada de Papaya y Langostinos. Tuvo su … Continuar
PIZZA BLANCA DE ESPINACAS Pizza de Espinacas versionada
Al final, después de muchas pruebas y de haber escuchado algunas sugerencias, he logrado volver a la calidad de una masa para Pizza que en estos últimos años era difícil conseguir. Para ello y siguiendo con la Receta original de … Continuar
BACALAO CON ALCACHOFAS La Receta tradicional de Bacalao con Tomate incorporando Alcachofas y Papitas
Un día de crear algo diferente con dos lomos de Bacalao ya desalado y descongelado, la experiencia nos dice que siempre siempre debemos congelar cualquier pescado al menos durante 24 horas, así estamos mas tranquilos por el Anisakis. Para esta … Continuar