CREMA DE BERBERECHOS Y ESPÁRRAGOS
Elaboración sencilla de una Crema preparada con Espárragos Blancos y el Líquido de la conserva de Berberechos. Al enfrentarnos a un día de fuertes lluvias como el de hoy en pleno fin de semana, donde bajan las temperaturas y el … Continuar
PUNTA DE POLLO
Pieza triangular de la Res que recibe este característico nombre de Punta de Pollo por su origen en tierras de América del Sur. Plato de Celebración, dominguero y muy sencillo de hacer, podemos tener la Punta de Pollo hecha del … Continuar
ENSALADA DE GARBANZOS
Sencilla preparación con mucho sabor de esta Ensalada de Atún y Garbanzos para el Verano. Lo dicho, debemos combatir el calor del Verano con platos como esta Ensalada de Atún y Garbanzos que en mi búsqueda de nuevas ideas he … Continuar
SALMÓN CON ALMEJAS
Lomos de Salmón fresco cocinados en una Salsa con Almejas, Langostinos y Alcaparras. De las recetas que uno crea en la cocina intentando sabores nuevos y muy completos, el Salmón fresco cocinado en su tiempo justo y acompañado de Almejas … Continuar
BACALAO CON HOLANDESA DE AZAFRÁN
Plato sencillo y elegante de Bacalao gratinado con una Salsa Holandesa preparada con Azafrán. Poco puedo compartirte de esta elegante manera de cocinar el Bacalao hervido en Vino blanco para luego gratinar cubierto con una Salsa Holandesa preparada al momento … Continuar
BERENJENAS A LA SICILIANA
Pastel sencillo de Berenjenas a la Siciliana gratinado con pocos ingredientes y mucho sabor. Continúo en este periodo donde investigo productos e ingredientes frescos que veo en el mercado, como las Berenjenas, perfectas, tersas, brillantes y de tantos tamaños que … Continuar
MUSAKA AL ESTILO GRIEGO
Musaka, un Pastel de Carne y Berenjena al estilo Griego Llevo mucho tiempo intentando hacer un Pastel de Carne como este, con Berenjena y al estilo Griego pues leyendo mucha información que tenemos en el Web nos damos cuenta que … Continuar
ESTOFADO AL ESTILO IRLANDÉS
Estofado de Carne de Res preparado muy al estilo Irlandés incorporando buena Cerveza y condimento a la cocción. Buscaba el día en que coincidiera tiempo frio y desapacible con la necesidad de comer algo de Carne de res tierna y … Continuar
BAGNETTO PIEMONTESE
Salsa o Mojo tradicional Italiana, el Bagnetto Piemontese de sabor intenso que acompaña muy bien en especial a las Carnes. De nuevo una Receta de Salsa, el Bagnetto Piemontese rescatada de los apuntes guardados de una Tía Italiana muy querida … Continuar
SOPA DE GARBANZOS Y CALABAZA
El frío pide al cuerpo esta Sopa de Garbanzos, Judías Verdes y Calabaza condimentada con Comino y Pimentón teniendo una buena textura llena de sabor. Por aquí de nuevo, tomando con tranquilidad esta recta final de cuota de buenas recetas … Continuar