En estos tiempos vivimos comentando y mirando Recetas de todo tipo que nos presentan casi sin intención. Hace unos meses de visita en un muy bonito hogar tuvimos la oportunidad de probar esta Ensalada de Papaya y Langostinos. Tuvo su sorpresa, pues venia mezclada y servida en unos buenos recipientes individuales, yo pensé, «Langostinos y Tomate» Pues al meterlo a la boca y saborear, revienta el dulce de la Papaya que es lo primero en deshacerse e inmediatamente después al morder la carne, en este caso de la Gamba, pues choque divertido y exótico de sabores untado de buena mayonesa.
Yo he personalizado la Receta dando un toque aún mas exótico, cambiando la Mayonesa por un Aderezo de Cilantro aprendido a hacer en Guadalajara, Méx. Obviamente lo comenté a la persona que amablemente me permite publicar esta Ensalada en este Blog. La ración debe ser así de pequeña tal cual la ofrezco en la receta pues son sabores intensos de un primer plato, después de terminarlo uno queda dispuesto a lo que venga. Como lo preparé en casa un día domingo, se me ocurrió combinar este primer plato con un segundo a base de Pasta y Salmón ¡¡
ENSALADA de PAPAYA y LANGOSTINOS
- 5 Langostinos medianos, cocidos y pelados por persona. La receta original se hace con Gamba recién cocida y pelada.
- 5 Pedazos de Papaya o Lechosa madura pero tersa, que no se deshaga, por persona.
- 2 o 3 Trozos de Aguacate maduro por persona.
- 2 Cucharadas de Aderezo de Cilantro elaborado según receta Mexicana que tengo escrita en el primer libro de 200 Momentos Felices. La receta original se prepara con la misma cantidad de Mayonesa de bote de muy buena calidad.
- Lo más complicado de esta receta es la materia prima, el Aguacate forma mas parte de la decoración que de la receta.
- Debemos conseguir envases individuales, poner una cucharada de Aderezo o Mayonesa en el fondo.
- Colocar con cuidado las piezas de Langostino y Papaya que estarán sacadas de la nevera, algo frescas.
- Cubrir con la segunda cucharada de Aderezo y adornar con el aguacate.
- Sí la intención es mezclarla en ensaladera para servirla, se debe hacer justo antes de comerla pues al mezclar todo toma el color de la Papaya.
