Churros de Pescado al estilo de los preparados en las Islas Canarias. Debo aclararte ante todo y con mucho respeto que siendo los Churros de Pescado uno de los platos tradicionales de estas Islas, he aprovechado probar a hacerla tomando … Continuar
Un Arroz meloso de Langostinos con un Caldo muy especial, pocos ingredientes y buena técnica. A veces las circunstancias obligan a hacer uso de la improvisación valiéndonos de la técnica y la experiencia, me ha ocurrido hoy con este Arroz … Continuar
Una Salsa de Limón que nos recuerda la cocina China. Llevaba un tiempo investigando sobre como elaborar de manera sencilla esta Salsa de Limón que todos hemos probado seguramente alguna vez al visitar un Restaurante Chino. Claro que el uso … Continuar
En días pasados tuve la oportunidad de visitar una casa de familia Canaria, originarios de la Isla de La Palma, con mucha tradición y manteniendo las costumbres de sus antepasados. Este Caldo de Pescado lo realiza un Señor de 85 … Continuar
Como cada viernes en casa con la familia pensamos en comer pescado y verduras, solo que esta vez tuve la oportunidad de revisar un par de recetas que ponen en las redes donde se usan mucho las salsas, así que, … Continuar
Este término Puché, usado en la cocina de mi casa desde que tengo uso de razón, es una variación del vocablo en inglés, Poached que significa Escalfado. Es el clásico plato de cuchara, caliente que se hace al que tiene … Continuar
En los días regulares de la semana, intentamos preparar un potaje por ejemplo, que apetezca dependiendo del clima y el estado de ánimo. En casa se revisa la nevera para evitar desaprovechar alimentos antes de que envejezcan o deterioren. A … Continuar