MI SECRETO IBÉRICO
Al Horno con Patatas y Chalotas, acompañado de una Salsa de Aguacate. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer mi propia receta con esta Carne magnifica, llena de sabor, el Secreto Ibérico ya lo podemos encontrar en casi todos los lugares donde … Continuar
SOPA NÓRDICA DE BACALAO
Adaptación a un Plato Caliente de cuchara, buena para estos tiempos Repasando recetas de platos de cuchara, encontré esta a base de Bacalao y Patatas que se prepara tradicionalmente en lugares como la Costa Atlántica de Canadá donde el frío … Continuar
RISOTTO DE CALABAZA Y CABRALES
Plato original de inesperado sabor Resulta muy especial cuando vemos una receta y la leemos detenidamente al notar que sus ingredientes diferentes entre si, pueden formar tan interesante sabor a la hora de unirlos y mas con la técnica del … Continuar
ALUBIAS DE TOLOSA
Acompañadas de sus «Sacramentos» resulta tradicional y muy casera. Tuve la oportunidad de recibir unas Alubias procedentes de Tolosa como presente de buenos amigos Vascos que nos visitaron. En un primer momento con mucha ilusión y expectativa, preparé la mitad … Continuar
SOPA CAPRICHOSA
Caliente y con mucho sabor, Sopa Caprichosa por que tiene ingredientes divertidos que nos gustan ¡¡ Ya de vuelta a la normalidad pero teniendo el refrigerador con ingredientes de los grandes preparativos para las fiestas Navideñas, se me ocurrió aplicar … Continuar
Feliz Año 2019 ¡¡
Con algo sencillo pero realizado con mucho corazón, hemos despedido el año 2018 en familia. Buscamos al ser pocas personas el tener preparado los clásicos que regularmente preparamos, pues su elaboración requiere de tiempo y reposo. Así que empezamos en … Continuar
PASTEL DE BERENJENAS Y TOMATE
Esta combinación de Berenjenas y Tomate resulta ideal como entrada Una de estas recetas que te encuentras entre las anotaciones en la casa familiar, usada hace años y olvidada hasta este momento que la he vuelto a preparar con mucho … Continuar
ALMEJAS EN SALSA VERDE Almejas en la Salsa Verde tradicional de Casa
Hay muchas maneras de preparar una Salsa Verde para acompañar buen Pescado o estas Almejas, pero en mi casa siempre se ha realizado de esta manera, siendo muy importante la calidad de las Almejas compradas pues de ello depende que … Continuar
SALSA FLORENTINA Una Salsa Florentina para preparar Carne o Pollo de manera Elegante
La versatilidad de esta Salsa Florentina nos permite preparar platos de Tiras de Pechuga de Pollo hervida, donde usaremos el Caldo para la Salsa, Muslos y Contra-muslos deshuesados, salteados sin piel previamente, Carne de Cerdo a la Plancha o unas … Continuar
POTE ASTURIANO Plato de Cuchara, distinto y estupendo.
Recibir la visita de familiares que viven en otras regiones de España nos da la oportunidad de comentar sobre distintas maneras de alimentarnos y también de la forma de cocinar los alimentos. Hemos tenido la suerte de probar un Pote … Continuar