Caliente y con mucho sabor, Sopa Caprichosa por que tiene ingredientes divertidos que nos gustan ¡¡
Ya de vuelta a la normalidad pero teniendo el refrigerador con ingredientes de los grandes preparativos para las fiestas Navideñas, se me ocurrió aplicar una experiencia leída en un Blog Norteamericano donde había que aprovechar el Jamón y Maíz restante.
Estamos en época de frío y hay días algo grises que invitan a comer una sopa caliente. Como todos sabemos, las Patatas cocidas mantienen buen calor y además asientan el estómago algo resentido de tanto festejo. Un Caldo bien elaborado con pedazos de Puerro y tallos de Apio, un buen Hueso blanco de Res y otro Hueso de Jamón Ibérico, lograron esta base para nuestra sopa.
El nombre de la Sopa, «Caprichosa» se me ocurrió pues todos son ingredientes que de una manera u otra forman parte de nuestros caprichos, además, a quien no le llama la atención disfrutar una sopa elaborada con una buena salsa Bechamel cremosa y suave.
SOPA CAPRICHOSA
- 2 Patatas medianas peladas y cortadas en cubos equivale a 2 Tazas.
- 1 Zanahoria mediana, pelada y cortada en ruedas finas.
- 1/2 Cebolla mediana picada en Brunoise.
- 2 Tazas de Caldo de Carne hecho con hueso blanco de Res y hueso de Jamón.
- 2 Cucharadas de Harina de Trigo, 2 de Mantequilla y 1 de Aceite de Maíz.
- 2 Tazas de Leche desnatada, caliente.
- 200 grs. Queso Cheddar rallado, equivale a 2 tazas.
- 100 grs. Jamón Cocido o de York en taquitos pequeños, equivale a 1 taza.
- 1 Taza de granos de Maíz equivale a 1 bote pequeño.
- Salteamos en una Olla mediana, en 1 cucharada de Aceite, la Patata, Zanahoria y Cebolla un par de minutos y agregamos el Caldo caliente, tapamos y dejamos hervir por unos 15 minutos o hasta que la patata este blanda. Salpimentamos.
- Mientras tanto preparamos una Bechamel con la Mantequilla, Aceite, doramos la Harina y agregamos la Leche, unos 15 minutos, al espesar, salpimentamos.
- Es momento de unir la Bechamel a la Sopa, mezclamos y agregamos el Queso, luego el Jamón y por último el Maíz, dos minutos y apagamos.
- Dejamos reposar unos pocos minutos y servimos. Unas gotas de buen Aceite Picante (Peperoncino) le sientan ideal.