Un clásico del Verano, este Ceviche aprendido de un Ecuatoriano tiene su Pescado cocinado. Durante muchos años el Pintor Ecuatoriano que nos visitaba regularmente para refrescar y alegrar la casa familiar llegó a convertirse en un gran amigo y en … Continuar
De creación propia esta Merluza y Velouté de Gambas es un plato único ideal para disfrutar del almuerzo. Tocaba crear, como siempre a partir de un reto, buscar que este viernes podemos comer un plato combinado con una Merluza empanada … Continuar
Churros de Pescado al estilo de los preparados en las Islas Canarias. Debo aclararte ante todo y con mucho respeto que siendo los Churros de Pescado uno de los platos tradicionales de estas Islas, he aprovechado probar a hacerla tomando … Continuar
Esta receta que tiene conmigo muchos años, la rescaté de mis notas al necesitar hacer una buena Salsa Tártara que acompañara platos sencillos que requieren de un buen toque de sabor original, como estos Dados de Merluza frita que hacíamos … Continuar
Resulta una de esas preparaciones que leemos en Recetarios de productos y piensas enseguida con la experiencia previa que si cambias una cosa y adaptas otra, logras algo mejor y aquí pasó. Estos medallones de Merluza cocinados con la técnica … Continuar
De visita por Andalucía y disfrutando de su Día Regional, aprovecho rehacer estas recetas de Rellenos con Merluza y Tomate haciendo mi propio homenaje en la casa donde me acogen. Se trata de dos elaboraciones diferentes que se sirven en … Continuar
Este término Puché, usado en la cocina de mi casa desde que tengo uso de razón, es una variación del vocablo en inglés, Poached que significa Escalfado. Es el clásico plato de cuchara, caliente que se hace al que tiene … Continuar