Con una base de Queso Crema esta Salsa de Espinacas y Alcachofas es ideal para servir con una Pasta corta recién hecha.
Hace algo mas de un año que llevo haciendo esta receta, fruto de lo visto en un Blog de Cocina donde cuidan el uso de los Vegetales y la Comida Saludable. En mi caso esta Salsa de Espinacas y Alcachofas es recurrente cuando queremos disfrutar de sabores y platos ligeros y saludables.
Es importante decirte que la he usado con distintos tipos de Pasta, siempre corta eso si, pues mezcla mejor y se disfruta. Tienes que tener presente que contra mas tiempo pase desde que terminas de mezclar la Pasta con la Salsa y te sientas a comer, pierde humedad.
A esta Salsa de Espinacas y Alcachofas tengo ganas de incorporarle en el último momento, justo después de las Alcachofas, unas Gambas pequeñas, peladas. Seguro que obtenemos otro estupendo sabor, en este caso ya no le pondría el Queso Parmesano al momento de servir para no restar gusto a la Gamba.
Con estos días que pasamos y como he informado en las redes de este Blog, estoy ofreciéndote a manera de diario, distintas ideas de recetas y el enlace de donde la encuentras para facilitarte la posibilidad de que tu también disfrutes de Momentos Felices !!!
SALSA DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS
- 150 grs. de Hojas de Espinacas, descongeladas, hervidas y escurridas.
- 1 Taza de corazones de Alcachofas cortados en cuartos.
- 300 grs. de Queso Crema bajo en grasa. Mantenerlo a temperatura ambiente.
- 2 Tazas de Leche desnatada a temperatura ambiente.
- 4 Tazas de Pasta corta, cocida y si es posible, caliente.
- 1 Cucharada de Ajo en polvo. Sal y Pimienta negra recién molida.
- En un cazo mediano, ponemos un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y al calentar sofreímos un poco las Espinacas, incorporamos el Ajo en polvo, Sal y Pimienta. Mantenemos dando vueltas unos 3 o 4 minutos.
- Agregamos el Queso Crema y la Leche, vamos mezclando a que se disuelva el Queso y caliente bien.
- Hora de poner los corazones de Alcachofas y mezclamos con cuidado hasta que todo caliente muy bien, probamos y rectificamos Sal.
- Unos minutos antes de sentarnos a comer, mezclamos la Pasta, damos unas vueltas con cuidado de no romper la Alcachofa y apagamos al tenerlo caliente.
- Servimos y agregamos Queso Parmesano rallado.