Sencilla y diferente esta Coliflor bañada de Cúrcuma y decorada con Nueces forman un buen plato.
Siempre he cuidado a la hora de hacer mis publicaciones, de dar ideas de tipos de platos diferentes entre si, como esta Coliflor con Cúrcuma y Nueces, para tener diversidad a la hora de elegir. Ayer anuncié por las redes del Blog que a manera de diario, mostraré por foto una idea de receta ya publicada o escrita en el primer libro.
En el caso de esta Coliflor con Cúrcuma y Nueces, es una idea que encontré leyendo distintos blog de Cocina, me llamó la atención su preparación y me gustó el resultado.
Quiero que en estos tiempos complicados, tengamos todos la oportunidad de comer bien y si además lo hacemos divertido, preparando platillos nuevos y fáciles aprovechando el tiempo del que disponemos, logrando Momentos Felices.
La Coliflor cubierta de esta Salsa de Cúrcuma y decorada con Nueces cumple todos los requerimientos de un plato saludable, lleno de sabor. Lo comimos acompañando unas Chuletas de Sajonia a la plancha.
COLIFLOR, CÚRCUMA Y NUECES
- 1 Coliflor entera y limpia de tamaño mediano.
- ½ Taza de Caldo de Verduras.
- ½ Taza de Leche, 1 Cucharada de Harina, 1 de Mantequilla.
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce y 1 Cucharada de Azúcar.
- 2 Cucharaditas de Cúrcuma.
- 1 Puñado de Nueces peladas y troceadas.
- Ponemos la Coliflor ya limpia y cortado su tallo, en una olla y cubrimos de Agua y 1 cucharadita de Sal.
- Dejamos hervir unos 15 minutos o hasta que quede al dente.
- Sacamos del Agua, dejándola escurrir y mantenemos caliente.
- Mientras se hace ponemos en una sartén antiadherente las Nueces troceadas, Azúcar, Pimentón, pizca de Sal y una Cucharada de Agua.
- Salteamos hasta que se haga el Caramelo y se pegue a las Nueces.
- Sacamos del fuego y reservamos.
- Cuando vaya a estar lista la Coliflor, hacemos una salsa tipo bechamel, colocando al fuego Mantequilla, Harina y Cúrcuma mezclando un par de minutos y agregamos poco a poco el Caldo y luego la Leche sin dejar de mezclar hasta que espese.
- Apagar el fuego y montar el plato.
- Presentar la Coliflor en la fuente cubriéndola con la Salsa y decorándola con las Nueces.