Un entrante que va muy bien para estas Fiestas son los Barcos de Salmón y Aguacate con el toque del Queso de Cabra.
Así continúo probando recetas que adapto de lo visto en TV y Redes Sociales buscando tener un menú sano y divertido para disfrutar en familia con sabores clásicos bien combinados, el nombre de Barcos de Salmón y Aguacate es mi aporte.
Los Barcos de Salmón y Aguacate que aquí presento es una buena interpretación de la receta ofrecida por uno de nuestros cocineros mas mediáticos, poco tuve que cambiar y fue por necesidad de mis comensales pero doy fe que el crédito se lo lleva por completo.
El Salmón ahumado es sinónimo de Navidad, el frescor del Aguacate terso y sabroso, la potencia del Rulo de Queso de Cabra en su justa medida y los matices del Huevo duro hacen que solo requiera del buen Aceite y montarlo sobre «Barcos» hojas frescas y muy tersas de una Lechuga que nombramos Cogollos de Tudela.
Todos son ingredientes accesibles que encontramos en el supermercado por lo que solo debemos cuidar que sean de buena calidad para que estos Barcos de de Salmón y Aguacate triunfen en nuestro paladar.
BARCOS DE SALMÓN Y AGUACATE
- 50 grs. de Salmón Ahumado.
- 50 grs. de Rulo de Queso de Cabra.
- ½ Aguacate muy terso cortado en cuadritos.
- 1 Huevo duro, separada Clara de la Yema.
- 1 Cucharada de Perejil fresco muy picadito.
- Aceite de Oliva virgen Extra –AOVE-.
- Sal y Pimienta negra recién molida.
- Lavar muy bien las hojas de los Cogollos reservando para nuestra receta las interiores que mantengan más o menos el mismo tamaño. Secamos.
- Ponemos en un bowl el Salmón cortado en cuadritos del tamaño del Aguacate.
- Agregamos Aguacate, la Clara cortada pequeña, también el Perejil.
- Ponemos algo de Aceite y Salpimentamos. Mezclamos lo suficiente.
- Por último incorporamos la Yema y el Queso desmoronándolos por encima.
- Dejamos unos minutos en la nevera permitiendo que repose.
- Con esta mezcla se pueden rellenar de 8 a 10 “Barcos” hojas de cogollo.
- Presentamos como aperitivo.