Pastel o Suflé elaborado con Salmón fresco, receta ligera y fácil ideal para sorprender.
Este Pastel de Salmón lo vi por primera vez en la televisión, me sorprendió la técnica con que se elabora y comprendí que podía usarla con otros ingredientes y presentarlo solo o acompañado. Por supuesto que esta Receta ya está publicada en el primer Libro de 200 Momentos Felices.
LIBRO E-BOOKPuedo decirte que su sabor llega a ser suave aunque podemos adaptar los condimentos para elevar su fuerza, todo dependerá de el uso que vayamos a darle, pues lo servimos como en la foto sobre una cama de Puré de Judías verdes convirtiéndolo en una entrada o a solas acompañado de una buena Ensalada verde y Vinagreta haciéndolo un plato único.
El Pastel o Suflé de Salmón cambió un poco mi perspectiva sobre el respeto a la Cocina Francesa ya que me ha motivado a continuar investigando y probando recetas nuevas como el clásico Suflé de Queso que lo tengo en lista para elaborarlo y tomar nota para compartirlo contigo en estas páginas.
PASTEL DE SALMÓN
- 150 grs de Salmon Fresco, sin espinas.
- 1 Cebolleta mediana picada la parte blanca.
- 4 Huevos enteros.
- 1/2 Vaso de Leche y ½ Vaso de Nata baja en grasa.
- Sal, Pimienta Blanca y Aceite de Oliva Virgen AOVE.
- En poquito aceite, sofreímos la cebolla hasta que este blanda.
- Agregamos el salmón en trozos, con algo de sal y pimienta.
- Sofreímos unos pocos minutos sin dejar que seque.
- Retirar del fuego y dejar pierda temperatura.
- Metemos en el vaso del Minipimer o Blender con la leche, nata y huevos.
- Licuamos muy bien hasta que no queden grumos.
- Volcamos en molde de horno antiadherente y ponemos a baño maría a 180º fuego bajo por espacio de 40 minutos, pinchando al centro y que salga el cubierto limpio.
- Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.
Nota: Buena entrada con Ensalada verde y Vinagreta o como en la fotografía, sobre una cama de Puré de Judías verdes.