El Pumpkin Pie es un Pastel de Calabaza muy Americano que se sirve en los días de Halloween.
En estos pasados días de la festividad de los Santos y Fieles Difuntos, en el otro lado del Océano se celebra la Noche de Brujas y uno de sus platos es este Pastel de Calabaza o como ellos nombran Pumpkin Pie.
Es un postre muy fácil de hacer donde se combina el sabor dulce de la Calabaza con especias, comiéndose en gajos con una textura bastante solida.
Lo he preparado en algunas ocasiones dando originalidad a la mesa y creando expectativas a los comensales que desconocen su existencia, además no requiere del uso de otros ingredientes para su decoración.
Hace muchos años un miembro del grupo de amigos con raíces en Norte América me enseño a prepararlo en tiempos en que yo vivía en el Caribe, por lo que esta receta y sus créditos aparecen en el primer Libro de 200 Momentos Felices.
EL LIBROPuedes probar hacerlo teniendo en cuenta que mientras mas madura esté la carne de la Calabaza mas dulce quedará este bocado, te invito a experimentarlo y disfrutarlo.
PUMPKIN PIE
- 1 Kg. de Calabaza.
- 4 Huevos.
- 2 Tazas de Azúcar.
- ½ Kg. de Harina de fuerza o leudante.
- 200 grs. Margarina sin sal.
- Nuez Moscada y una cucharada de Polvo de Hornear Royal.
- 1 Cucharada de Vainilla y un toque de Canela molida.
- Cortar en trozos ya lavada, la calabaza con piel y ponerla a hervir en agua simple hasta que esté lo suficientemente blanda.
- Sacar del fuego, escurrirla y dejar que enfríe bien, se le quita la piel.
- Licuarla muy bien con un poquito del agua en la que se cocinó.
- Batir las claras a punto de nieve, a continuación agregar las yemas una a una y seguir batiendo.
- Agregar el azúcar mezclada previamente con la margarina derretida a fuego bajo.
- A continuación la harina y seguir batiendo.
- Se incorpora la pasta de calabaza y el polvo de hornear.
- Por último se añade un punto de nuez moscada recién rallada, canela y la vainilla.
- Poner en molde enmantequillado y enharinado, al horno a fuego fuerte hasta que este seca su superficie y al pincharla con cuchillo este salga limpio.