La Coliflor gratinada con Bacon, Nueces y Piñones resulta un entrante fantástico para una celebración por su originalidad!
Aprovechando un Bacalao con Tomate preparado en estos días pasados, volví a hacer esta Coliflor con Bacon y Nueces para acompañarlo y así volver a disfrutar de esta Receta publicada en el Libro de 200 Momentos Felices.
EL LIBROEs una elaboración familiar que muchas veces hemos comido en alguna cena navideña pues la preparas previamente y metes al horno a calentar y gratinar justo antes de servir acompañando muy bien otras elaboraciones o servido como entrada.
Aquí lo mas importante es la previa cocción de la Coliflor a la que habremos añadido unas semillas de Cominos al agua para reducir el mal olor de este vegetal cuando hierve y con el Bacon y las Nueces como siempre he buscado en el mercado la mejor calidad pues son pocas cantidades que dan mucho sabor.
No hay mucho mas que compartir de esta receta por su sencillez y originalidad pudiendo jugar con el tipo de Bacon que en mi caso uso el ahumado con mas magro que grasa y el tipo de Queso para gratinar donde un Parmesano de buena calidad otorga calidad al producto final.
COLIFLOR CON BACON Y NUECES
- 1 Coliflor grande separada en Arbolitos.
- 200 grs. de Bacon Ahumado cortado en tiritas.
- 2 Dientes de Ajo laminados finos.
- 1 Taza de Nueces en trozos y 1 puñado de Piñones.
- ½ Litro de Leche y 1 Cucharada de Harina de Trigo.
- Semillas de Cominos, Sal, Pimienta y Aceite de Oliva virgen.
- Queso Parmesano rallado.
- Cocemos la coliflor en agua hirviendo salada con unas semillas de cominos, esto ayudará a que el olor del hervor no sea desagradable. Sacamos al dente.
- En sartén de fondo grueso ponemos a sofreír el ajo y bacon buen tiempo hasta que dore bien, poniéndole las nueces y poquito aceite.
- En el momento que esta dorado, se agrega la harina y sofríe unos minutos.
- Vamos echando la leche tibia como si estamos haciendo una bechamel.
- Antes de que espese mucho se rectifica sal y pimienta y se apaga.
- Ponemos en fuente de horno engrasada, la coliflor, cubrimos con la salsa, agregamos algo de queso por encima, Piñones y metemos al horno a gratinar.
- Se sirve muy caliente como entrada o acompañamiento.
