Una de las mejores Recetas tomada de la web, estos Ñoquis en Salsa de Quesos tiene la mezcla perfecta de sabores y textura.
Es maravilloso tener la oportunidad de usar esos ratos de lectura para encontrar textos interesantes que aporten algo de sabiduría y entretenimiento y si eso lo traslado al tema Gastronómico pues con mas razón ya que divierte a estas alturas con tanto tiempo en las cocinas el descubrir que unos Ñoquis hechos en casa suaves, con sabor sumergidos en una Salsa de Quesos muy bien combinados, son perfectos.
El caso es que estos Ñoquis en Salsa de Quesos los hice un fin de semana y al probar como estaba quedando la Salsa, decidí refrescar una muy buena botella de Ribera para disfrutarlos y a pesar que las raciones no salieron de gran tamaño, el intenso sabor produjo enorme satisfacción y no se necesitó mas que unas cucharadas de Compota de Manzana a manera de postre refrescante para quedar bien.
Lo mejor es que me he guardado la Receta para esta fecha, yo ya tengo los ingredientes en casa y estos Ñoquis en Salsa de Quesos formarán parte de la Cena de Nochevieja, ya se que triunfaré, por eso es importante compartírtela pues si buscas ideas o algo original no tan difícil para una cena de celebración, esta Receta lo es.
Te aclaro nuevamente que no es creación mía, la tomé de la Web de maravillosos blogueros, grandes cocineros que al igual que yo, gustan de compartir sus creaciones. No es debido otorgar nombres propios en un medio público como este, pero para ellos van todos mis respetos. Modifiqué alguna proporción pero fue poca cosa, solo para hacerlos mas suaves y cremosos, espero te gusten…
ÑOQUIS EN SALSA DE QUESOS
- 500 grs. de Patatas limpias cocidas con su piel.
- 120 grs. de Harina de Trigo cernida.
- 1 Yema de Huevo.
- 50 grs. de estos 4 Quesos, Fontina, Gorgonzola, Emmental y Parmesano.
- 200 ml. Nata fresca.
- Sal y Pimienta recién molida.
- Cuando las Patatas pierdan parte del calor y podamos manejarlas, les quitaremos la piel y pondremos en un bowl done las trituraremos lo mejor posible.
- Agregamos la Yema y algo de Sal, mezclamos y vamos poniendo Harina poco a poco hasta poder amasar un poco con las manos y poder manejarla.
- Es importante no poner Harina de más para que no queden duros al cocerlos.
- Se estira la masa sobre la mesa enharinada haciendo una tira que luego cortaremos en trozos haciendo bolitas o la clásica forma vista en los Ñoquis.
- Unos minutos antes de comer, ponemos en una cazuela Nata a fuego bajo y agregamos Gorgonzola en trocitos y los demás Quesos rallados. Mezclamos.
- Salpimentamos y apagamos cuando todo se haya unido perfectamente.
- Ponemos los Ñoquis en Agua hirviendo con Sal y al flotar los agregamos a la Salsa.
- Servimos de inmediato con algo de Perejil picado y una buena botella de Vino.