Estos Espaguetti cocinados en la misma Crema de Salmón, son deliciosos si cuidas sus tiempos.
Se trata de algo muy especial que a la hora de comer debes cuidar tener todos los ingredientes a mano y pensar que vas a cocinar Espaguetti en Crema de Salmón y enseguida te sientas a comer, es un autentico plato de Domingo.
Hace algún tiempo publiqué una Receta de Espaguettis con Ajo que encontré en la Web y me llamó la atención la técnica con que estaba ejecutada. Basándome en esa idea se me ocurrió adaptar algunas cantidades e ingredientes y preparé estos Espaguetti en Crema de Salmón que son una verdadera delicia.
Los Domingos intentamos darnos un homenaje, los que estemos en casa y para ello, preparamos algo especial. El encanto de estos Espaguetti en Crema de Salmón es que realmente son un plato único, satisfacen mucho y solo requieren de algo fresco de postre.
Vamos con la Receta, solo te pediría que al menos la primera vez, los hicieras tal cual las instrucciones, además es muy importante que utilices una muy buena Pasta a mi me parecen ideales por sabor y cuerpo, los Nº 5 (seguro que ya sabes cuales son).
ESPAGUETTI EN CREMA DE SALMÓN
- 250 grs. de Espaguetti de buena calidad.
- 100 grs. de Salmón Ahumado.
- 1 Puerro en ruedas finito y 1 diente de Ajo muy picado.
- 3 Tazas de Caldo de Verduras casero.
- Medio vaso de Vino Blanco seco.
- Media taza de Crema fresca baja en grasas.
- 2 Cucharadas de Cebollino muy verde cortado en ruedas finas.
- Sal, Pimienta y buen Aceite de Oliva Virgen extra AOVE.
- Mantener caliente a punto de hervir el Caldo de Verduras.
- En olla mediana, ponemos a sofreír en un par de cucharadas de buen Aceite de Oliva el Ajo y el Puerro hasta que empiecen a dorar. Salpimentamos.
- Agregamos el Vino y esperamos que evapore.
- Enseguida ponemos el Caldo y esperamos que hierva el conjunto.
- Colocamos los Espaguettis y una vez que estén todos sumergidos y empiecen a hervir, contamos 5 minutos de cocción.
- Ahora agregamos la crema y damos vueltas permitiendo que cueza destapado.
- En el momento que cumple la Pasta su tiempo de cocción al dente, apagamos y agregamos en la olla el Salmón cortado en trocitos, damos vueltas.
- Ponemos por encima el Cebollino, tapamos y llevamos a la mesa.
- Servimos 3 minutos después, para comer enseguida.
