El frío pide al cuerpo esta Sopa de Garbanzos, Judías Verdes y Calabaza condimentada con Comino y Pimentón teniendo una buena textura llena de sabor.
Por aquí de nuevo, tomando con tranquilidad esta recta final de cuota de buenas recetas para completar la segunda edición del Libro de 200 Momentos Felices con una Sopa de Garbanzos y Calabaza sencilla de hacer y llena de sabor.
En esta temporada invernal buscamos platos de cuchara originales como este que hace algunos meses vi en una publicación y he reproducido de memoria pues son ingredientes de temporada y tenemos facilidades añadidas de buena calidad como los Garbanzos de bote y las Judías Verdes congeladas.
De la elaboración de este plato pienso que solo debemos seguir los pasos teniendo todos los ingredientes preparados ya que en media hora podemos tenerlo lista esta Sopa de Garbanzos, Judías Verdes y Calabaza, muy caliente.
Yo en lo particular para hacerlo un plato completo lo acompañé con dos buenas cucharadas de Arroz blanco recién hecho, esto le dio a la Sopa de Garbanzos y Calabaza el complemento ideal y nutritivo.
SOPA DE GARBANZOS Y CALABAZA
- 1 Bote de Garbanzos Lechosos o Garbanza.
- 500 grs. de Calabaza, limpia, pelada y cortada en cuadritos.
- 300 grs. de Judías Verdes. Las congeladas vienen muy bien.
- 1 Cebolla mediana, 1 Pimiento Verde y 2 Dientes de Ajo todo picadito.
- 2 Tomates tipo pera, pelados, sin semillas y cortados en dados.
- Cucharada de Pimentón dulce, media de Comino molido, Sal y Pimienta.
- Sofreímos en sartén con dos cucharadas de AOVE, (Aceite de Oliva Virgen Extra), Cebolla, Ajo y Pimiento hasta que comience a dorar.
- Incorporamos el Tomate y dejamos hacer unos minutos hasta cambiar de color.
- Condimentamos con el Pimentón y Comino. Salpimentamos.
- Apagamos y ponemos todo esto en el vaso de la batidora con una taza de Agua.
- Trituramos bien y lo agregamos a una cazuela junto a los dados de Calabaza y las Judías Verdes.
- Incorporamos más Agua si seca mucho y probamos Sal.
- Dejamos hacer a fuego medio por 15 minutos.
- Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
- También sirve de un día para otro.