Estas recetas que vemos en programas de TV y queremos hacerlas para ver como quedan pero ya adaptando nuestro gusto con algún ingrediente adicional y cambiando algún otro. Esto me pasó con este Pollo en Cerveza que vi hace ya algunos meses y que aprovechando una buena mezcla de especias traídas de un Mercado de Barcelona y preparadas como Chimichurri, personalizaron el plato.
Tengo que dar el merito de lo original que resultó la recomendación de acompañar estos sabores en el guiso de estas Ciruelas rellenas de un picadillo de Aceitunas negras secas, Piñones y algunas Almendras. Buena combinación y mejor sabor.
Resulta ser uno de estos platos que satisfacen si es acompañado de un buen Puré de Patatas ligero y sin mucho condimento o un Arroz Blanco, pues tenemos mucha salsa que disfrutar, además las piezas sobrantes recalentadas hasta un par de días después resultan bien sabrosas.
POLLO en CERVEZA
- 5 Piernas de Pollo sin piel (muslo y contra muslo unidos)
- 1 Cebolla grande cortada en cuadritos
- 2 Dientes de Ajo picaditos
- 1 Hoja de Laurel, Tomillo en rama, Canela, Especias.
- 1 Lata de Cerveza de buena calidad
- 1 Taza de Caldo de Carne
- 12 Ciruelas pasas sin semilla
- 12 Aceitunas negras secas y un puñado de almendras y piñones.
- Pasar por una sartén de buen tamaño las piezas de Pollo salpimentados, marcando con poco aceite y reservar.
- Eliminar el exceso de aceite y poner la Cebolla y el Ajo a pochar. Agregar la hoja de Laurel, poner Canela en polvo, sal y pimienta, chimichurri y una rama de Tomillo.
- Poner la cerveza y dejar que hierva todo por dos minutos y luego colocar con mimo las piezas de pollo. Dejar cocer a fuego bajo y tapado una hora aprox.
- Mientras tanto preparar las Ciruelas, rellenándolas por el agujero donde estaba la semilla con una mezcla de Aceitunas negras secas, Almendras y Piñones, todo picado en pequeño.
- Ir colocándolas entre medias del Pollo permitiendo que cuezan un poco.
- A mi particularmente me gusta dejar este tipo de Guiso, reposar unos minutos para que asienten sabores y la Salsa tome mejor textura.