Esta Pechuga Rellena al que he llamado Rollo de Pollo, acompañada de una sorprendente Salsa de Queso es el tipo de platillo que buscamos preparar para agradar el paladar de un invitado a comer en horas de almuerzo.
La manera en que se preparan las Pechugas convirtiéndolas en filetes delgados y ya condimentados fueron una de las cosas que más me llamó la atención cuando encontré la receta hace ya algún tiempo, pues al probar el plato terminado notamos la carne del pollo, bien cocida, jugosa y en especial gustosa.
Cuando pensé con qué rellenarlas y contando con los gustos y el paladar del invitado, creí conveniente acercarme más el tipo de comida sencilla y divertida de los restaurantes estilo Americano. El Lacón ahumado como embutido de sabor intenso y original, eso sí, cortado en finas láminas para ponerlo en su justa medida y un Queso Holandés de sabor intenso que funde al calor y lo hace apetecible, resultaron perfectos.
De esta sorprendente Salsa de Queso como dije antes, usé la base de una Bechamel suave aderezada con algo de Mostaza. Yo, particularmente me gusta la de sabor intenso, medianamente oscura que en algunas presentaciones dice; Estilo Antiguo y una buena dosis de Queso Parmesano rallado, no molido, de buena calidad que son los que otorgan sabor. Todo ello en su justa medida y cocción nos Alegra el plato.
Como soy un forofo del aprovechamiento de comida, podría decir que la salsa sobrante la usé para la Pizza del Domingo siguiente dando una textura cremosa y por supuesto muy sabrosa.
Ya para terminar queda comentarte que a esta presentación de Pechuga de Pollo rellena, empanada y su Salsa de Queso, sólo le venía bien de acompañamiento estos Gajos de Patata que hago al estilo Texmex al horno, con mucho sabor y picositas y que ya en alguna ocasión he publicado con anterioridad aquí en este Blog.