No te ocurre en alguna oportunidad, que tienes rondando en tu cabeza la idea de preparar algo sencillo pero original? Es lo que me ha ocurrido en estos días y aprovechando la llegada del fin de semana me puse a elaborar estos Garbanzos con Gambas, basándome en antiguas recetas vistas en las redes donde los Garbanzos se preparan con Chorizo, Jamón, etc.
Pero ocurre que en búsqueda de platillos mas ligeros que acompañan mejor este Verano, decidí usar estas Gambas congeladas que ya vienen peladas y cocidas, en tamaño diminuto y perfectas para mi receta. También es cierto que tomé la idea del uso de la Zanahoria de alguno de estos vídeos vistos, pensando en el punto dulce y distinto al que le va muy bien unas gotas de picante a la hora de comer.
Así ocurre con estos Garbanzos con Gambas que te comparto aquí después de haberlos disfrutado, bien acompañados de Arroz Blanco hecho con grano largo y con poco condimento, pero bien cocido, dejándolo en su punto, donde te hace sentir que comes un plato completo. Yo repetí.!!!
- 150 grs. de Gambas peladas (las que vienen congeladas, pequeñas son ideales).
- 1 Tarro grande de Garbanzos cocidos. (con 2/3 del Tarro es suficiente).
- 1/2 Cebolla mediana picadita y 2 Dientes de Ajo en lajas finas.
- 1 Zanahoria pelada y picada en dados no muy grandes.
- 1 Taza de Salsa de Tomate (la de frasco de vidrio tiene buen sabor).
- Vasito de Vino blanco seco.
- Pizca de Tomillo, Sal, Pimienta negra recién molida y buen Aceite de Oliva Virgen.
- Salteamos en sartén de pared gruesa y antiadherente, en un par de cucharadas de Aceite de Oliva, la Zanahoria, Cebolla y Ajo hasta que comiencen a dorar.
- Agregamos el Vino Blanco y antes que evapore, incorporamos los Garbanzos que habremos lavado al sacarlos del tarro y pasado por un hervor rápido.
- Damos unas vueltas y agregamos las Gambas ya descongeladas y escurridas.
- Salpimentamos, esparcimos el Tomillo y mezclamos bien un par de minutos.
- Es momento de incorporar el Tomate, mezclamos con cuidado, bajamos el fuego y tapamos, dejando cocer unos 10 minutos y apagamos.
- Este platillo tiene un punto dulce interesante así que un buen picante es perfecto.
- Mientras esto se hace, se prepara un Arroz Blanco que será ideal para acompañar.