Sorprendido con este Relleno de Carne Picada al estilo Venezolano ideal para distintas elaboraciones.
La suerte de contar con amigos que al igual que yo le dedican parte del tiempo de este confinamiento a buscar antiguas recetas familiares como este Relleno de Carne Picada para preparar aquellos platos tradicionales.
Pensando en la mejor manera de compartir contigo esta receta que será base para la preparación de algunos platos que requieren este sabor y textura, que además podemos preparar y guardar pues al tener Salsa, el tiempo en nevera le otorga mas Calidad.
El Relleno de Carne Picada al estilo Venezolano lo ha compartido un gran amigo, fiel admirador de la buena cocina tradicional que ha sabido darle ese punto Dulce a esta preparación bastante sencilla que solo requiere de tiempo de cocción.
Como hago regularmente con todas las recetas que te publico periódicamente por este Blog, las voy incorporando al Indice del segundo Libro de 200 Momentos Felices, allí la Receta de Relleno de Carne Picada tiene los créditos de este buen amante de la buena cocina y fiel defensor de sabores muy propios.
RELLENO DE CARNE PICADA
- 500 grs. de Carne picada (molida 1 vez) de Res.
- 1 Cebolla del país en brunoise.
- ½ Pimiento Rojo y ½ Pimiento Verde italiano en brunoise.
- 1 Cartón de Salsa de Tomate frito de 350 grs.
- 1 Cucharada de Mostaza tradicional, no dulce.
- Una pizca de Comino y de Canela en polvo, Sal y Pimienta recién molida.
- Comenzamos haciendo un sofrito en una sartén con algo de buen Aceite de Oliva e incorporando la Cebolla, cuando marchite un poco agregamos los Pimientos.
- Unos minutos después ponemos la Carne, al cambiar de color Salpimentamos, esparcimos Canela y Comino, mezclamos y luego la Mostaza.
- Momento de agregar el Tomate frito, para mezclar, bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar por algo más de una hora. Luego enfriar y mantener en nevera.
- Espolvorear por encima antes de apagar unos Torreznos triturados, le dan un carácter y textura sabroso y divertido.