Resultado tierno y meloso, es fácil de hacer este Pavo muy Encebollado y con Ciruelas pasas.
Así este Pavo Encebollado y Ciruelas, me sorprendió gratamente pues sabores con toques dulces y picantes combinados de tan buena manera, no son frecuentes de ver.
Un recurso que no dejo de usar cada vez que tengo la suerte de ser invitado a una comida con muy buenos amigos, es el valorar lo que me han dado de comer y nada mejor para esto que el preguntar la manera en que fue preparado en este caso, el platillo principal.
Al saber que además, es un plato de pocos ingredientes con buen condimento y cumplió con el protagonismo exigido. Un acompañamiento de Papitas de muy buena calidad, arrugadas al estilo Canario.
Luego yo, al probar la receta en casa para disfrutar de nuevo este Pavo Encebollado y Ciruelas, lo acompañé de Arroz Blanco cocinado con Brócoli como es habitual en casa. Lo hice de un día para otro y mis sospechas resultaron ciertas, aún mas tierno y sabroso.
PAVO ENCEBOLLADO Y CIRUELAS
- 1 Kilo de Pechuga de Pavo cortada en tacos grandes.
- 1 Kilo de Cebolla del país, fileteada o en Juliana.
- 100 grs. de Ciruelas pasas sin semilla.
- ½ Botella de Appletiser.
- Salsa de Soja, Miel, Curry, Comino en polvo, Sal y Pimienta recién molida.
- En un caldero amplio salteamos los tacos de Pavo previamente Salpimentados en un buen chorro de Aceite Oliva Virgen, hasta que empiecen a dorar. Retiramos.
- En ese mismo Aceite y un poco más, ponemos toda la Cebolla y hacemos a fuego bajo, poco a poco hasta que caramelice.
- Condimentamos con Salsa de Soja, Miel, Curry y Comino en polvo.
- Si nos gusta podemos agregar una Guindilla, algo de Picante va bien.
- Incorporamos el Pavo, Ciruelas y el Appletiser. Mezclamos con cuidado.
- Siempre a fuego bajo lo mantenemos así por una hora más o menos, esperando que la Carne al pincharla con el tenedor se note muy blanda.
- Apagamos y dejamos reposar al menos media hora.
- De un día para otro, está aun mejor, mas tierna.
- El Arroz blanco le va muy bien para acompañar, al igual que unas Papitas arrugadas.