BOLLOS PELONES

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Plato Típico Venezolano, los bollos Pelones es masa rellena de una Carne picada muy especial.

Tenía muchas ganas de compartir contigo esta Receta tan especial, para ello necesitaba publicar primero este Relleno de Carne picada que compartí aquí hace pocos días, pues los Bollos Pelones son puro sabor a Venezuela y para ello debemos cuidar este relleno tan fácil de hacer.

Hay que tener cierta práctica en la elaboración de la Masa, la cual es la misma para hacer las Arepas, el secreto para que su textura sea algo elástica es agregar una gota de Aceite de Maíz, esto facilitará rellenar cada bola de masa.

Hacer Bollos Pelones requiere cuidado y dedicación, la preparación en víspera de la Carne Picada ayudará pues así rellenamos con la Carne fría y evitamos que se nos moje la masa con la Salsa de este relleno. Otro de los secretos es la textura de la masa, blanda lo suficiente para ser moldeable pero lo suficientemente rígida para que no se rompa.

COCINANDO

De todas formas, si lo haces con Amor y gusto, disfrutarás del momento. Mis recuerdos siendo muy joven son de mi casa donde la Señora que nos ayudaba, muy Venezolana, de la zona de los Andes nos deleitaba al mostrarnos como los preparaba y luego nos emocionaba con su sabor. Nuestros preferidos!!!

La Salsa de Tomate que se usa, para sumergirlos y cocinarlos, tiene que ser de muy buena calidad, por suerte ya en estos tiempos encontramos excelentes Salsas tipo Passata, de las que se usan para poner a la Pasta, sin necesidad de usar Tomate frito que ya trae muchos sabores.

Los Bollos Pelones es un plato sorprendente, sencillo, rico y diferente un día que te sientas con ganas de sorprenderte, prueba hacerlos, vale la pena seguir los pasos y disfrutarlos.

BOLLOS PELONES

  • Masa de Arepas preparada con 1 taza de Harina Pan. (da para 4 Bollos)
  • 1 Taza de Relleno de Carne picada o molida. Receta en Blog.
  • 2 Tazas de Salsa de Tomate para Pasta, tipo Passata. Hojas de Albahaca.
  • Una vez preparadas estas 3 elaboraciones y con un par de horas previas a comerlos, procedemos a montarlos;
  • Separamos la Masa haciendo 4 bolas del mismo tamaño.
  • Una a una y con ayuda de nuestro dedo pulgar abrimos un agujero que iremos ensanchando, permitiendo que las paredes no queden muy delgadas.
  • Introducimos con cuidado un par de cucharadas de la Salsa de Carne que debemos de tener fría de nevera para que no humedezca mucho la masa.
  • Con mucho cuidado cerramos por donde abrimos, estirando la masa poco a poco.
  • En este momento tendremos la Salsa de Tomate ya caliente en una sartén antiadherente a fuego muy bajo y colocaremos el Bollo con cuidado.
  • Así hacemos cada Bollo y lo colocamos en la Salsa para luego tapar parcialmente y dejamos hacer al menos por 40 minutos, dándole al menos una vuelta a cada Bollo dentro de la Salsa.
  • Servimos en el plato acompañando de una buena porción de Salsa.